Bonjour,

Quelqu'un a-t-il déjà fait du farci poitevin? Ce pâté vert avec des choux , salades et persil?

J'aimerais savoir si c'est aussi bon qu'on le dit.

Cette année j'ai quelques choux- et des choux chinois. Je voulais faire des choux farcis , pour en congeler une partie et aussi peut être tenter ce "farci poitevin" et j'ai quelques questions si quelqu'un connait.

-je n'ai pas beaucoup d'oseille , est-ce indispensable?
-vaut-il mieux mettre des oignons ou bien des poireaux , ou bien les deux?
-je pense remplacer les blettes par des choux chinois qui ont un peu le goût d'épinards
-quelle proportion d'oeufs mettre par rapport au poids de légumes?
-combien de crème? (et j'ai vu des recettes où ils mettent du fromage de chèvre frais mélangé à la crème , bien ou pas?)
-quelle proportion de lardons?

Dans mon imaginaire , au point de vue goût, ça devrait se rapprocher de la garniture d'une tarte aux poireaux , non?