Fin août j'ai fais de la confiture de prune rouge (Quetches ) 14 pots .

Je ne sais pas comment vous procéder et peut etre que vos faites pareil que moi .

si les prunes sont bien mûr je met 850 gr de sucre semoule par kg de prunes si elles sont moins mûre je met 1 kg de sucre par kg .

Je dénoyaute et les coupes en morceaux ensuite je les met macérer toute la nuit dans le sucre semoule ( avant je faisais un sirop au boulet mais maintenant j'utilise une méthode plus simple et tout aussi efficace )

je fait cuire sur feu doux en touillant de temps en temps jusqu'a quelle réduise de volume et devienne un peu épaisse ( j'en prend dans une cuillère à café et la verse sur une soucoupe si elle ce fige c'est bon ) ensuite je la met dans les pots jusqu'au bord je ferme et tourne les pot a l'envers je laisse refroidie et ensuite étiquette mes pots et les range . Je procède ainsi pour toutes les confitures et ne met pas de la paraffine dessus et le fameux cellophane elles se conserve très bien et aucune moisissure .j'en ai des pots qui ont plus de trois ans et intact j'en ai ouvert un et j'ai goûté par curiosité avec un peu appréhension et bien elle est était très bonne .