Bonjour à toutes et tous,

Facile et gouteuse, voici la recette de la lentille du Puy telle que je l'a cuisine.
Vous pouvez l'accompagner de jambonneau, de lard, de saucisses fumées, de palette, de côtes de porc, de ce que vous aimez.

Info :
Pour : 2
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients:
200 g de lard
3 gros oignons
3 carottes
de la graisse d’oie
250 g de lentilles
100 g de beurre
1 litre de bouillon de viande de bœuf
Quelques feuilles de laurier
Une prise de curcuma.

Technique:
01- Verser les lentilles dans une casserole d’eau froide .
02- Faire cuire 20 minutes au maximum.
03- Découper le lard et les oignons en dés.
04- Les faire revenir dans la graisse d’oie.
05- Ajouter les carottes coupées en petits morceaux.
06- Égoutter les lentilles, les mélanger aux oignons, au lard et aux carottes.
07- Recouvrir le tout de bouillon.
08- Porter un instant à ébullition.
09- Parfaire l’assaisonnement avec le curcuma.
10- Prélever une louche de lentilles, la broyer dans un mixeur avec le beurre.
11- Reverser la purée sur les lentilles restantes, mélanger, c’est prêt !

Servir chaud.





Compléments d'info :

Rien de particulier dans cette recette si ce n'est d'utiliser des lentilles vertes du Puy AOC et si possible bio.

Amicalement.