Quelle satisfaction de confectionner ses confitures !!!
La pastèque à confire( chair blanche ) pousse dans le midi de la France, mais maintenant,il fait si chaud chez nous... qu'elle s'aventure à "migrer" au dessus de la Loire !!!

En voici la recette et, pour ceux qui sont intéressés par la culture, je peux donner des graines...

Pour 2 kg de pastèque épluchée, épépinée et débitée en petits cubes de 1 à 2cm de côté, ajouter 1kg de sucre cristallisé (normal)+1/2 jus de citron + la pulpe de 2 oranges et le zeste coupé en fines lamelles de l'une des oranges. Laisser macérer cette préparation au moins toute une nuit. Puis faire cuire doucement à petits bouillons, sans oublier de remuer de temps en temps; la confiture est cuite quand les petits cubes de pastèque deviennent translucides comme confits...
Mettre en pots la confiture bouillante, couvrir et renverser ceux-ci pendant 2 jours ...
Pour corser davantage le goût amer de l'orange, on peut ajouter un peu plus de zeste mais attention, doucement, car les petits enfants n'aimeraient pas...
Humm!!! les confitures au petit dej.....:lick:

Edité Vendredi 2 février 2007 :01:31 par jaki