Comme précisé dans un précédent message, http://www.webjardiner.com/index.php?mod=forum&ac=voir&id=13556 j'ai planté, vers le 25 juillet, 2 rangées de choux verts "Cabus" et deux rangées de choux de Milan.
Tous ont bien poussé au total, en dépit des chenilles.
J'ai déjà cuisiné un chou Cabus, et j'en ai mis 6 à sècher à la cave, dans l'optique de les faire fermenter en choucroute dans 3 semaines (le temps de les laisser sècher la tête en bas). Ils sont bien pommés, pas très volumineux, mais tout de même un peu plus de 1 Kg pièce, et çà devrait aller.
Par contre, je ne sais que penser des Choux de Milan ; ils ne pomment pas. Dans les photos ci-après, on en voit un qui a l'air de pommer, mais les feuilles restent séparées et aucune densification ne se produit. ESt-ce dû à l'espèce ? Et alors, qu'en faire ? Comment les cuisiner ? Sur les Cabus, il est d'usage d'ôter les grosses feuilles vertes épaisses et ne conserver que la partie centrale, mais ici il n'y a pas !
C'étaient les choux de Milan.
et voici maintenant mes choux cabus :
