Bonjour,
Voici une fameuse recette pour faire une sauce de piments :
Et les messieurs seront en pleine forme… mdrrr

- Piments (volume 1 verre 250 ml)
- Gingembre (volume 1 verre 250 ml)
- Ail (une demi-gousse)
- gros sel (deux cuillère a café)
- huile d’olive (1 verre environ) voir plus…

Dans un pilon, je concasse le gingembre. (Ca donne un peu de jus et de fibre.) Puis je le mets en attente dans un bol.
Dans le pilon, je concasse l’ail et le gros sel.
Je mélange le tout dans le bol.
L’ensemble doit rester grossier.
Je fais chauffer l’huile doucement, sans bouillir.
J’ajoute les piments broyé au mixeur et le bol de mélange.
Je laisse chauffer la pate une dizaine de minutes, a feu très doux. En remuant souvent et en surveillant que ça ne boue pas.
Puis en tout petits bocaux…. Que je retourne le temps de refroidir.
Voila c’est prêt…
Vous pouvez, pour un bocal rajoutez de l’huile, ça vous fera une excellente huile pimentée pour les pizzas…
Pour que la sauce soit moins forte, suivant votre gout ou variétés… vous pouvez enlever des graines avant de broyer les piments.