Escalivade de llegums veut dire légumes grillés ou rôtis, en Français

Puisque vous aimez mes recettes Catalanes, voici une délicieuse recette de légumes.
Elle est facile à faire et les amateurs de recettes pauvres en calories l'apprécieront beaucoup !

Servie froide, l'escalivade est l'accompagnement idéal des viandes grillées.
Chaude ou tiède, elle sera délicieuse avec une côte d'agneau où une viande blanche.

Ingrédients :
Pour 4 personnes.

-2 tomates.
-1 aubergine.
-1 courgette.
-1 poivron vert et 1 poivron rouge.
-1 oignon.
-1 où 2 échalotes.
-sel, poivre.
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-2 à 4 gousses d'ail, suivant votre goût.
-thym, laurier, basilic.

Ustensiles :

Un grand plat à rôtir où un caquelon de bonne taille, qui supporte le four.

Préparation :

-Faire macérer à l'avance, (si possible la veille), l'huile d'olive avec l'ail émincé, le thym, le laurier et le basilic.
-Laver les légumes, évider et égrener les poivrons.
-Couper l'aubergine, la courgette et les poivrons en fines lanières. Les tomates, les échalotes et l'oignon en rondelles.
-Placer tous ces légumes dans le plat à rôtir (ne pas entasser les légumes, une couche de chaque suffit)
-Saler, poivrer et arroser légèrement d'huile d'olive.
-Mettre au four à température douce (100° thermostat 4 ou 5) pendant 1 h 30 mn.
-Sortir du four (Les légumes doivent avoir un aspect glacé)
-Asperger de vinaigre de vin (de Banyuls si possible) et laisser mariner 2 h.
-Arroser ensuite avec l'huile aromatisée.

Servir froide ou chaude selon votre goût et votre recette.

Une nouvelle fois, je vous souhaite un bon appétit à tous et toutes !

Michel, alias Micadocatalan.