Bonsoir à toutes et à tous.
Vivement que l'on récoltent des tomates du jardin pour faire des bonnes soupes chaude ou froide.Voici une soupe qui est plus dans l'air du temps.
Pour 4 personnes. une botte de radis aux fanes bien drues,.Une gousse d'ail ,2 petits oignons (nouveaux) une cui à soupe d'huile d'olive,un peu de gros sel,10 Cl de crème de lait de coco mais qui peut être remplacée par de la crème animale.
Séparez les radis de leurs fanes.Lavez soigneusement celles-ci puis essorez -les.Lavez les radis et hachez-les grossièrement.Pelez les oignons et émincez les,pareil pour l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole puis ajoutez les oignons,la moitié des radis hachés et les fanes.Faites revenir 3 minutes à feu doux,puis versez un litre d'eau et assaisonnez avec du gros sel.Portez à ébullition,puis prolongez la cuisson dix minutes.Mixez finement,puis servez la soupe très chaude avec un trait de crème de coco et le reste de radis hachés.