Ce sont des hybrides.

Des plantes qui ont été croisées et sélectionnées pour avoir certaines spécificités (couleurs, taille, rendement, résistances etc).
Ce qui peut paraître pas mal. Sauf que les semences ou les plants coûtent plus chers, ils sont brevetés.
Et surtout, tu ne peux pas réutiliser les graines.
Celle ci ne donneront jamais la plante que tu as acheté.

Le catalogue officiel est bourré d'hybrides alors que la majorité des légumes ne figurent même pas dedans. Quel intérêt, ils ne peuvent pas se faire de l'argent avec !
Il en découle une règle peu suivie mais tout à fait réelle, normalement on a pas le droit de vendre ou échanger ce qui n'est pas officiel (avec des excuses genre: un crocodile venimeux pas en sortir et contaminer avec une grippe porcine la France entière).
Imaginez, sur toutes les sortes de tomates (des milliers...) la pauvreté de ce qu'on aurait le droit de semer normalement en suivant ces lois absurdes...
(déjà, je trouve qu'à la base interdire aux gens de semer ce qu'ils veulent comme plante comestible est une sorte de comportement criminel...Mais c'est un autre débat.)