Ne surtout pas les laver, ça rend la coquille poreuse, juste les gratter un peu si ils sont sales, les dater au crayon à papier, ,conserver dans un endroit frais (pas forcement au frigo), se conservent jusqu'à 1 mois sans problème, sinon meringues + creme anglaise, oeufs à la neige, creme au oeufs, rochers noix de coco et petits sablés, ..........
détail, normalement on ne mange pas les oeufs du jour, attendre le lendemain !