J-utilise aussi beaucoup mon broyeur à couteaux.
J'aiguise les couteaux tous les 2 ans. Par contre je les tourne un an sur deux.
Je broie tout...le moteur souffre un peu avec l'olivier très dur!
Seul problème j'ai grillé un condensateur après un bourrage.
J'utilise la meule sans problème en respectant l'angle de coupe.
Pour être aussi souvent HS l'acier des couteaux ne doit pas être terrible!