Bonjour,

Oui, tu sèmes et tu laisses faire le gel.

Tu n'as pas indiqué ta localisation dans ton profil, c'est utile pour te guider. Je suppose que 33 c'est ton département ?

Pour le choix, il faudrait connaitre la nature de ton sol.

Je te conseillerais la phacélie, ça pousse vite et, sous un climat clément, tu peux peut-être la voir fleurir avant l'hiver. Les abeilles l'adorent. En +, c'est joli, même le feuillage.