Bonjour,

Pour la hauteur, 20cm c'est vraiment un minimum, mais c'est insuffisant pour les légumes racine.

Pour la largeur, mieux vaut ne pas dépasser 1,20m, afin de pouvoir atteindre toute la surface de plantation en tendant les bras, depuis l'un ou l'autre coté.

Pour couvrir le sol, tu peux utiliser tout ce qui est dégradable :tontes séchées, feuilles mortes, BRF (bois raméal fragmenté), paille, à défaut, des paillis achetés (paillettes de chanvre, de lin, cosses de cacao...).