Bonjour !

Grand principe... Les fruitiers à noyaux se taillent TOUJOURS après la récolte des fruits...
Donc, oui, tu peux retirer les branches mortes, et même les pousses qui empêchent la lumière de rentrer dans l'arbre, ou les branches qui se croisent à partir du tronc...
Si tu as fini la récolte !

;)