Bonjour,

BEIGNETS au POTIRON

Ingrédients pour la recette Beignets au potiron (pour 4 personnes)

500 grammes de chair de potiron coupée en cubes,
2 cuillères à soupe de sucre,
2 cuillères à soupe de beurre mou,
2 œufs extra frais légèrement battus,
125 grammes de farine tamisée,
1 litre d'huile de friture.

Préparation de la recette BEIGNETS AU POTIRON
Mettre les cubes de chair de potiron dans une casserole. Recouvrir d'eau.
Laisser bouillir 30 minutes.
Égoutter.
Réduire en purée avec le sucre, le beurre et les œufs.
Incorporer la farine tout en continuant à bien mélanger.
Faire chauffer l'huile dans une casserole haute.
Verser l'appareil par cuillerée dans l'huile et laisser dorer 5 minutes, retirer.
Égoutter sur papier absorbant.
Les servir chaud ou tiède.


Pierre :)