C'est de la triche, on prend un litre de lait et quatre cent grammes de sucre. On fait cuire doucement jusqu'à-ce-que le mélange prenne une belle couleur blonde. C'est un peu long et il faut touiller sans arrêt sinon ça déborde.
Ca, c'est la méthode artisanale. Pour la conservation, pas de soucis, ça n'a pas le temps de moisir, c'est mortel...
Pour la conservation, il vaut mieux la mettre en pots et la stériliser. Le lait est une matière sensible aux bactéries. De toute façon, on trouve du lait à toutes les saisons et on peut en refaire en petite quantité tout au long de l'année.

De façon générale, quand on met le nez dans un pot de confiture de lait, on ne peut pas s'arrêter avant d'avoir touché le fond...

Phil