Bonjour !

Voici comment je procède dans ma serre ;
Le plus simple est de retirer d'office les gourmands (qui se développent entre les tiges à feuilles et le pied central.
Ensuite, je coupe toutes les feuilles aux pieds pour éviter tout contact avec la terre... et forcer la plante à donner sa force aux tiges porteuses de fruits...

Si tes tomates sont effectivement remplies de feuilles et que les tomates risquent de ne pas profiter du soleil, il faut aussi envisager alors un effeuillage partiel, voir total...

Si tu as une photo, c'est peut-être mieux pour mieux te répondre.