bonjour
ma recette pour adoucir la rhubarbe.après avoir été blanchie,je la saupoudre de sucre et je la laisse une nuit.elle va rendre de l'eau.enfin je l'égoutte avant de l'utiliser en tarte ,compote ou confiture.
mais elle est meilleure de mars à mai,maintenant les tiges sont plus vieilles donc plus fortes en goût.

cordialement

pascal