Bonjour !

Comme Pierre l'a si bien souligné, on est complètement hors saison pour la plantation de fruitiers, surtout dans ta région je pense !...
Sauf...

Sauf si ce sont des plantations en mottes ! Alors là, tu as plus de chances...

La seule chose à retenir selon moi pour les poiriers et pommiers (l'Olivier et l'arbre de Judée je ne suis pas suffisamment compétent !), tu dois vérifier que le pied reste frais pas surtout pas humide en permanence ! Sinon tes arbres vont tenir un été et tu les perdra car le pied aura pourri et se sera vidé de sa sève...

Au niveau de l'oliver et l'arbre de Judée, attends peut-être l'avis des Jardinautes du Sud ! ;)