Bonjour Madmath59,

Ton idée de pesto au persil est très bonne.

Tu peux faire une béchamel au persil:
250ml de béchamel tiède
30g de persil plat ciselé
Mais je te conseille de rajouter le persil à la sauce juste avant de la servir.

Je connais le problème d'avoir trop de persil au potager, normal je l'utilise en plante compagne des tomates (avec les tagètes et le basilic). Dans tous les cas il vaut mieux en avoir quelques pieds dans le potager car c'est un excellent répulsif. Bien qu'il ne soient pas un bon voisin de toutes les plantes (céleri, pois, laitues, poireaux)