Pierre, je pratique de la sorte ;
(Pour beaucoup de fleurs d'ailleurs et légumes aussi !)
Lorsque la floraison a eu lieu, je laisse maximum la plante une semaine ou deux en fonction du temps... Puis je coupe les hampes florales qui partent en boutons.
Je dispose alors celles-ci tête en bas dans des petits sacs de papier que je pends dans un endroit sec et aéré...
Puis quand j'y pense deux à trois semaines (voir plus si je les oublie !), je vais secouer les tiges et les graines tombent dans le fond du sac que je peux alors vider dans des contenants adaptés !