Citation de myco : Bonjour !! les frites sont meilleures quand on utilise des "vieilles" pommes de terre, elles dorent mieux du fait qu'elles contiennent moins d'eau...
En bon belge je confirme !...
J'ai testé les variétés Alpha et Agria... La seconde a une très bonne garde en cave... et surtout reste bien ferme !... Alors pour les frites, c'est de loin la meilleure au niveau gustatif !...
D'ailleurs on va aller s'en faire ce soir ! ;)
Sinon, j'ai trouvé une variété géniale si vous souhaitez épatez vos amis...
La Vitelotte ! ...