Bonjour,

j'ai un four à chaleur tournante. La chaleur étant bien répartie dans l'espace la viande ou la tarte cuit uniformément. Je m'en sers pour tout, mais je n'ai pas remarqué de diminution sensible du temps de cuisson. Je crois qu'il ne faut pas se servir de la ventilation pour les pâtes levées (levure boulangerie) qui craignent les courants d'air.