Bonjour,

je taille simplement après la fin de la récolte. J'éclaircis en supprimant une partie des branches porteuses. Comme dit précédemment, le problème est de déterminer le bon moment pour la récolte.
L'année dernière j'ai préféré attendre fin janvier, les olives n'étant pas mûres.
Cette année les conditions climatiques diffèrent.

Je ne suis pas un spécialiste de la chose.
Je voulais simplement témoigner des pratiques dans ma montagne.
Cordialement.