Re !

Je pense que le document ci-joint sera plus court qu'un long discours !

Pour la plantation ;
http://rwdf.cra.wallonie.be/index.php?page=16
Pour la taille ;
http://rwdf.cra.wallonie.be/download/Conseils_taille.pdf

Ces conseils viennent d'une réflexion et d'un travail basé sur des observations scientifiques et techniques, menées par le réseau wallon de la diversité fruitière, en partenariat avec la faculté universitaire de Gembloux (en Belgique)... Ce projet est la création d'un réseau de vergers conservatoires...
En bref, je pense qu'il s'agit de LA référence à suivre (en ce qui me concerne bien entendu !).