Salut à tous,
Il y a de quoi se lécher les babines ... alors, cont1nuons ...
Le pâté de viande est une tradition de longue date ds la famille. ma mère, grand-mère, etc...
Les recettes sont en général sur une base identique et ensuite on y met ce qu'il y a ds les placards ou le jardin.
chez nous, surtout du persil en plus, ça relève bcp le goût, en terme d'épice la muscade est la plus importante + un bon coup de poivre noir.
Et en ce qui me concerne, je met un mélange de flocons divers, d'avoine, blé ou autre, du quinoa (que je précuit), ou parfois lorsque le pain est formé, je le roule dans des graines de lin ou sésame ou chapelure (comme Scaldis), ou un mélange de tout.
puis vient la cuisson que je fais ds une cocotte en fonte, à la manière d'un rôti traditionnel.
Cet hivers ce sera cuit dans le four de mon poêle vosgien et pas sur le gaz.
Bin v"là, bon appétit messieurs et mesdames !