bonsoir,

voici ma recette.
l
confiture de rosier rugosa ou gratte cul ( nom donné lorsque l'on en achète).

Ramasser les grattes cul après la première gelée...ou les mettre au congélateur

Couper tige et fleur. Faire cuire dans de l'eau bouillante 25 à 35 min.

Laisser refroidir et passer au moulin à légume avec la grosse grille.
Repasser la purée obtenue au moulin à légume avec la petite grille, afin d'éliminer tout le "foin" contenu à l'intérieur.

Peser la pulpe obtenu et rajouter le sucre (300 à 400 g de sucre par kilo de pulpe). Rajouter du jus de citron et faire cuire le tout 5 à 6 min.

Verser dans les pots, laisser refroidir, régalez-vous!

avant d'en faire, j'ai acheté un petit pot , je me suis régalé, je fais aussi avec les fleurs de la gelée de pétale de roses, délicieux aussi, très fin