En principe tes plants ne devraient pas bouger (germer) tant que la température ne variera pas et qu'ils seront au sec et à température froide c'est à dire 5 à 12 °...

J'ai aussi connu la mésaventure de voir une récolte partir parce que la pièce était trop chaude.
Si tu ne peux disposer d'un emplacement adéquat, la seule solution est de vérifier régulièrement si tu n'as pas trop de germes, et au pire, les sectionner pour éviter que les plants ne s'épuisent avant la mise en terre !...