Citation de iledebeaute : Bonjour,
Conservation en bouteille de verre.... sauce tomate, soupe, ratatouille... tout ce qui est liquide ou semi-liquide, ajouter 1 gramme d'acide salicylique (en pharmacie) par kilo de préparation terminée : je l'ajoute à la fin de la cuisson, et tout de suite avant la mise en bouteilles, ou autre contenant, quand la préparation est encore très chaude, et j'évite de faire réchauffer le tout et ajouter en dernier lieu dans la bouteille environ 2 cm d'huile d'olive et boucher. [/taille]A l'ouverture de la bouteille, jeter l'huile. Nina, j'utilise l'acide salicylique pour le coulis depuis de longues années mais je ne savais pas que l'on pouvait l'utiliser pour soupe et ratatouille. Peut-on l'utiliser aussi pour des préparations sucrées type compote ? Merci