Salut à tous.
Le panais est un légume ancien qui ressemble à une carotte blanche en plus gros. Par contre les feuilles seraient celles du céleri. Le goût est très particulier : un peu fade, rappelant le navet mais aussi l'artichaut. La consistance est assez farineuse. Il se cuisine bien : dans la potée, à l'eau puis sauté au beurre ou froid à la vinaigrette. Sauté aussi directement dans le beurre.
Kenavo.