bonjour Laetitia,

Ce que je sais c'est qu'un coing, tout comme les nèfles et les figues se ramasse après bletissement.
Donc trés mûr.
Tu peux confectionner confiture, gelées ou pate de fruit.
Ma grand mère fesait ce qu'elle appellait de l'eau de coing, elle en mettait dans de l'eau de vie et filtrer aprés macération. On mettait ça sur un morceau de sucre et soit disant quand on avait mal au ventre, ça le fesait passer!! Dans mes souvenirs, c'était surtout dégueulasse et aprés t'avais encore plus mal au ventre !!!
Bonne récolte Laetitia, à plus