Bonjour André, pour ma part j'adore ces arbres, et j'en ai quatre chez moi, très jeunes.
En fait j'habite dans un endroit très venté, en haut d'une "colline", et les jardiniers m'ont conseillé des érables avec des grosses feuilles, les plus fines seraient brulées par le vent.
Sur deux que j'avais en terre, un y est toujours et à l'air d'évoluer pas trop mal, pour l'autre, le vent lui causait vraiment du tort : feuilles "brulées", asséchées par endroit.
J'ai déplacé ce dernier et l'ai installé dans un pot à l'abri, il refait de nouvelles feuilles très jolies.
Les deux autres sont en pot, en endroit aussi plus abrité.
En ce qui concerne l'age de la plante, j'ai cru comprendre qu'il vallait mieux planter des sujets jeunes (pour tous les végétaux d'ailleurs), ils s'acclimatent ainsi dès le plus jeune âge au sol, climat, etc...et sont plus résistants.
L'inconvénient est qu'ils sont plus sensibles peut-être au gel, maladies...et qu'il faut attendre parfois longtemps avant de les voir adultes!
Pour la terre, j'ai entendu plutôt terre de bruyère, personnellement, je suis très adepte du paillis concernant l'humidité du sol..