Hélas, les tomates ne supportent pas l'hiver, il faut refaire des semis tous les ans. On peut utiliser les graines des tomates de cette année pour faire des semis l'année prochaine.
C'est bien de mélanger du compost à la terre pour les cultures de légumes. Par contre, en ce qui concerne les arbres fruitiers, une fois bien implantés, je les laisse se démm...brouiller.
Il existe une théorie (qui vaut ce qu'elle vaut) et qui dit que si tu mets de l'engrais au pied d'un arbre fruitier, tu vas favoriser le développement de racines superficielles au détriment des racines profondes. En cas de sécheresse, ton arbre sera donc moins résistant.

Phil