On sème les graines en pleine terre !!! (il y a pleins de champs pas loin de chez moi ) et on force APRES !!!!! Quand la plante a atteind son plein développement (fin septembreà début novembre) les têtes sont coupées à 3cm du collet et déterrée. C'est à ce moment que les racines sont misent à l'obscurité pour le forçage des pommes. On joue sur les température pour avancer ou retarder la récolte.