salut mélusine,

Je compte aussi mettre une haie de bambous chez moi, mais je m'orientais plutot vers du bambous canne qui résiste jusqu'à -20 (avec bache de protecton dans le sol pour éviter la propagation car c'est un vivace).
Le bambousa multiplex est un bambou qui je crois ne résiste qu'à des températures de -9° (mais il y a plusieurs variétés) on le met généralement à l'interieur d'une véranda pour faire une haie naturelle tandis que le fargésia a une résistance bien supérieure - 25°c. Mais bon je peux me tromper c'est ce que j'avais relevé pour moi personnellement.
Tu peux peut être rappeler la bambouseraie pour avoir plus de renseignements ?
Surtout fait attention à la propagation des bambous car ca pousse vite et pour t'en débarasser....

a bientôt