Bonsoir,

La pomme ( comme la banane) produit un gaz appelé éthylène.

L'éthylène est en fait une hormone que la plante produit lors de son vieillissement, c'est-à-dire une substance produite par la plante elle-même qui stimule la croissance. Ainsi, une pomme secrète beaucoup d'éthylène, encore plus si elle est endommagée : qu'on pense à l'odeur caractéristique des pommes trop vieilles.

Un autre solution pour faire murir les tomates vertes... il faut avoir de la place :

Pour faire mûrir les dernières tomates sur le plant, il suffit d'arracher le plant en entier et de le suspendre dans le cabanon ou un garage. Les tomates continueront de mûrir lentement et vous n'aurez qu'à les cueillir au fur et à mesure de leur maturité.