Mais non Isabelle, elle n'est pas si sucrée que ça, dans la recette originale, c'est 1.500 kg :yes: #stupid#
En plus, j'ai fait une erreur, c'est 2 jours au soleil...

C'est une recette ancienne extraite de "l'art culinaire français" (un gros pavé de 1000 pages) et le sucre joue le rôle de conservateur. A l'époque, on avait pas de frigo... On peut toujours adapter selon ses goûts...
De plus, le sucre joue un rôle aussi dans la "prise" de la gelée. Pas assez de sucre, ça reste liquide. 750g/L ça me parait raisonnable. Faut essayer, l'expérience, il n'y a que ça de vrai...

Si tu mets ta gelée au congèle, ne rempli pas trop tes pots, ils pourraient éclater.

Le froid va décomposer la gelée et elle ressortira liquide. Il y a peut-être moyen de la refaire "prendre" en chauffant un peu le pot, soit au soleil, soit au bain-marie sans dépasser 60°. Plus chaud, ça s'appelle de la cuisson et ça change tout.

Tu peux toujours congeler directement les groseilles, ou le jus (sans sucre) et ensuite faire de la gelée "à la demande".

Le fait de congeler les fruits entiers est une bonne chose, ça fait éclater les cellules et ça facilite l'extraction du jus et la pectine.

Phil