Bonsoir,
Peut-être as-tu fait cuire trop longtemps la gelée? Après avoir fait éclater les fruits en les portant à ébullition avec un verre d'eau par kilo de groseilles, ( ça prend une dizaine de minutes maximum ), on recueille le jus en versant les fruits dans une passoire fine et en les écrasant un peu, puis on ajoute 850 g de sucre par kilo de jus. Et là, on porte à ébullition et on fait cuire trois minutes, pas plus, sinon ça cuit la substance gélifiante des groseilles et la gelée ne prend pas. Ensuite, moi je verse la gelée toute chaude dans les pots et je mets aussitôt les couvercles. Les pots se consevent dans un placard, je ne les mets au frigo que quand ils sont entamés. Mais tu dis que ta gelée avait bien pris et qu'elle est redevenue liquide après avoir été mise au frigo? Je ne comprends pas pourquoi, essaie de la recuire un peu plus, je suis sûre que cette fois ça va marcher.
Monique