Réponse d'Alsacien ...
Je ne met jamais d'engrais à ma vigne & elle prolifère +++.
Un chouïa de calcaire, un pêu de terreau mur au pied pour bien aérer le sol & entretenir les micro-organismes, mais il faut savoir que les racines de vigne peuvent descendre jusqu'a 10 m sous terre pour le "vielle vigne", & c'est là qu'elle puise.

la taille . 1 "noeud" après la dernière grappe.
ma vigne est une grimpante qui fait des tiges pouvant atteindre + de 6m/an-> je taille en vert plusieurs fois, mais la première après la production des grappes, c'est à dire mi/fin juin, selon la météo.
Production d'un pied : 20/30 kg voir + pour les années exceptionnelles.

Bye bye !