pour Parfait aux fraises
500 g de fraises bien mûres
250 g de sucre glace
4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
20 cl de crème fraîche liquide bien e
le jus de ½ citron
Pour le décor:
250 g de petites fraises
200 g de sucre cristallisé

Mixer les fraises, battre la crème fraiche en chantilly, mélanger fraises (éventuellement tamisées ) et crème fraiche, ajouter le jus de citron et mettre au congèlateur en remuant de temps en temps jusqu'au durcissement souhaité. Faire un couli pour la garniture.
C'est tout simple et très rafraichissant