Je vous parle de doucette, mâche sauvage, que l'on ramasse l'hiver dans les prés ou au bord des chemins, dans les terres lègères...les mâches cultivées sont issues de cette sauvageonne au goût délicieux..elle se ramasse l'hiver...chez moi, depuis Janvier et se reconnait à ses feuilles plus étroites, lisses et brillantes, d'un beau vert clair..ne pas la confondre avec le myosotis aux feuillage duveteux.
Vers le mois d'Avril, elle émettra des tiges dures et ne sera plus consommable pour donner naissance à de minuscules fleurs blanc/bleutées qui au cours de Mai- juin se transformeront en petites graines...Celles-ci éclateront dans la nature et recommenceront un cycle végétal...si quelqu'un est intéressé par ces petites graines; qu'il me le fasse savoir et j'essaierai le moment venu de les recueillir.
Ces graines disséminées dans la nature par le vent germeront en automne quand les jours refroidissent et les rosettes apparaîtront en janvier selon le climat..
Agréable à cueillir, laborieuse à nettoyer à l'eau courante...des herbes sèches et des brindilles se mêlent aux racines mais délicieuse dans l'assiette, nature ou accompagnée de betterave ou céleri-rave, noix ou des de pomme...
Voilà pour la reine de l'hiver..