Bonjour,
Dans mon village j'ai un agriculteur spécialiste de la pomme de terre, il en sort des tonnes pas semi remorque de chez lui donc il doit bien connaitre le sujet.

Je sais en revanche qu'il fait son plant de pomme de terre lui même pour les plantations de l'année suivante en calculant la date de plantation et celle ou son plant atteint une certaine taille voulue et il passe un coup de desherbant sur le feuilles afin qu'elles fanent et comme cela il arrete la pousse des plants.

Pour le reste je l'ai jamais vu coupé les feuilles de ses pommes de terre dans les champs, d'ailleurs il commence tout juste la récolte, puisque le temps s'y prete.

Donc j'apporterai des précisions sur ce sujet, dès que je le rencontre je lui proserai cettes question de coupe de fanes.