Bonsoir,
Cette année, j'ai fait du très bon sirop de groseilles de la façon suivante. Je met les fruits entiers sans égrapper, en les recouvrant d'eau et je porte à ébullition. J'écrase les fruits et les passe dans une passoire fine. Je pèse le jus et ajoute 80% du poids en sucre cristallisé normal (pas de confisucre) et reporte à ébullition trois minutes. Un petit coup d'écumage et mise en bouteilles.