Bonjour, il y a 2 sortes de KEFIR...celui à l'eau et celui au lait. Celui à l'eau se présente comme des grains de riz trop cuits et sont utilisés comme ci dessus. L'autre ressemble à du chou-fleur cuit, une masse un peu gluante qui se multiplie dans le lait, pour cela il suffit de mettre ce champignon (eh ouiii , c'en est un !!) dans un saladier avec du lait froid. Cela prend l'allure d'un yaourt après 1-2 jours. Plus on laisse et plus ça prend du goùt...faut aimer .. mais ce kéfir a des vertus extraordinaires (à ce qu'il parait..)
Au Caucase, du lait est mis dand de grandes gourdes avec ce "KEFIR" et chaque visiteur donne un coup de pied dans la gourde pour agiter le mélange. Celui-ci est bu en convivialité. Le Caucase est l'endroit où il y a le plus de centenaires....( j'ai pas vérifié) !!
J'aime pas trop ça, mais je connais des amis qui en boivent régulièrement et en sont ravis !!