sur mes confitures refroidies je place un papier sulfurisé préalablement trempé dans l'eau de vie et légérement débordant sur les cotés intérieur du bocal...
je ferme le pot et l'oubli jusqu'à consommation
à l'ouverture : la moisissure s'arréte sur le dessus du papier (aucun gachis) et l'eau de vie donne un gout particulier aux premiers càc de confiture...