Pour avoir observé ma femme (non, j'suis pas Colombo !!), voici comment elle procède :
elle remplit les pots à chaud, et les couvre après avoir trempé le couvercle dans de l'eau de vie de fruits. Elle retourne tout de suite le pot afin d'obtenir une stérilisation naturelle de l'air contenu dans le pot.
Kenavo.