Bonjour, Il existe 2 variétés de pois. Les pois mange-tout, nommés aussi pois gourmand , (à ne pas confondre avec les haricots verts appelés aussi mange tout) qui sont cueillis avec leur gousse qui n'a pas encore formé de petit pois. Et les pois qui sont cueillis à maturité et écossés . Les premiers peuvent être semés en mars, lorsque la terre se réchauffe et s'assèche. Les dernières gelées légères ne les affectent en rien. Leur principal ennemi est ....les oiseaux qui déterrent les jeunes semences. Les autres pois se sèment en avril-mai