Bonjour,

Voiçi la recette d'une bonne brioche :

3 oeufs, 260 g de farine, 40g de sucre, 3/4 c à café de sel, 128 g de beurre ou moitié margarine, 1 c 1/2 à s de lait, 15g de levure de boulanger

Mettre dans un saladier, farine, sel, sucre, oeufs, beurre fondu et levure délayée dans le lait froid, bien mélanger, puis couvrir le saladier d'un torchon propre laisser lever dans le bas du refrigérateur une nuit.
Au matin, étalater la pâte au carré et rouler la pâte sur elle même, elle doit former un boudin que l'on coupe en 5 morceaux.
Beurrer un moule, placer les morceaux de pâte et laisser monter au moins 3h à température ambiante à l'abrit des courants d'air .
Cuire à four non préchauffé TH 5/6 - 30 mn