Quel courage jaki! .j'ai cuisiné 30 kilos de tomates italiennes grosses comme des oeufs ( J'ignore la variété), les ayant achetées au marché publique. Heureusement que le résultat est proportionnel à l'effort fourni. J'ai fait comme toi: varié les préparations.

Concernant les tomates vertes ,nous avons des recettes de ketshup... que vous nommeriez ''Chutney'', recettes issus de la tradition culinaire britannique. Pourquoi eux... c'est que ces derniers font partis intégrante de notre passé et de notre histoire , au Québec et au Canada... (ce n,est pas le propos ici de faire une leçon d'histoire du Canada.)

Donc Il n'y a pas ''UNE'' recette! Chaque famille ayant sa version. Il existe aussi les versions faites avec les tomates rouges. Souvent cuisinées aussi des fruits ... un mélange aigre-/doux cassonade ou sucre et le vinaigre, les épices ( pas d'herbes,) une cuisson qui prend un certain temps... mais ce que c'est bon avec les pots au feu !!!!!!!!!!!!!!

Ginette doit sûrement avoir aussi ses recettes de ketchup... en fait: impossible qu'elle n,en n'ait pas !!!Elle doit avoir celles qui proviennent du patimoine familiale... tout comme les miennes., en ce qui me concerne

Edité mardi 02 décembre 2008 : 00:48 par susic