bonjour,

je pense que seules les plantes protégées sont interdites de ceuillette et ramassage dans la nature ou alors dans les reserves naturelles. Le noisetier et le buis n'en font pas parties a ma connaissance.
Pour les techniques de bouturage il y a des infos ici :
http://faq.jardin.free.fr/FAQ-Techniqu.html
la meilleure periode est d attendre la fin aout

bon bouturage et a bientot

muguet31